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还乡计划第八季:回家吃饭

对于大多数归乡人来说,过年最重要的任务就是回家吃饭。吃的话题会萦绕整个春节,直至你返城那一天,行李装满食物。

在还乡计划进行的七个年头里,拍摄食物的想法不断被提起。却又一直被否定。是因为拍起来太容易?还是太难?

去年的“植物与故乡”,我说我们必须谨慎小心,因为很容易借景抒情而过于煽情。但食物啊,你却无法与它拉开距离,提起故乡的饭食,话就会不停。

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@kuntasong 湖南长沙。进门三件事:妈妈端上来的鸡汤和泡菜;外婆的红包;爸爸夸我这次回来穿的靴子不错。还乡计划第三季/随时随地的言语

 

有谁在拍“吃”这个话题?

马丁·帕尔算一个吧。色彩奇幻的蛋糕,这是我最早接触到的帕尔影像。他这一系列照片叫做《真实食物》(Real Food)。帕尔用闪光灯闪,闪,闪,五颜六色的盘中餐充满塑料气息。这部带有“讽刺”口吻的作品,揭示出大城市食物的商业甚至工业属性。

帕尔所谓“真实食物”或还有一重意思,没有摆盘也没有装饰,食物都呈现某种原生态,它着实破坏了某些规矩,当餐饭成为照片,“可食”总要让位给“可视”。

较之城里的菜——给橱窗准备的,给朋友圈准备的,家里的饭却从不考虑上照。前几年那则“假新闻”,因为一餐饭上海女逃离江西农村,这耸人听闻的故事其论据之一就是那张照片;但总有心明眼亮的人,他们很清楚,自家人吃饭,餐饭主要是用来慰籍你的胃。

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Martin Parr Real Food Phaidon Press, 2016.

 

谈论摄影与“吃”的渊源,重点不应只是有关食物的照片。

“伟大的厨子和伟大的摄影师有同样的直觉,他们知道什么时候该按照配方行事,什么时候可以即兴而为。他们都有菜谱和化学配方作为指南,却也会离经叛道,直奔伟大的作品而去。”

这是我手头一本书《博蒙特的厨房》(Beaumont’s Kitchen)的开篇第一句话,它介绍著名摄影史研究者博蒙特·纽豪尔(Beaumont Newhall),内容却是他撰写的美食专栏。从1956到1969,纽豪尔在当地一家报纸整整写了十多年。

菜谱之间,穿插着一些照片,香蕉,鸡蛋,菜市场,厨房的角落。稍微注意一下摄影者,安塞尔·亚当斯(Ansel Adams)、爱德华·韦斯顿(Edward Weston)、布列松,保罗·斯特兰德(Paul Strand)……他们都是纽豪尔的好友,我想,这帮人聚在一起,谈论的绝对不会只是摄影。

摄影在很多时候难以谈论,就好像一道菜怎么做得好吃,食材混合的那一瞬是关键,但没有厨子能说出其中的秘密,这并非是他们吝于分享。对此,摄影师维加(Weegee)的回答朴素且真实,我成功的秘诀就是我自己。

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Beaumont Newhall  Beaumont’s Kitchen: Lessons on Food, Life and Photography with Beaumont Newhall  Radius Books, 2009.

关于吃这个主题,还乡到了这一季才敢做,这不仅是因为好吃的不一定上照,为上照而拍更是南辕北辙;也不只是因为食物的感受很难被照片替代,食物在眼前却去拍照那真叫一个残忍;食物不仅是食物,马丁·帕尔的《真实食物》用了这样一句谚语:What we eat is what we are(人如其食)。

食物让人类相聚,食物的生产、制作和消费反映着我们当下的现实生活。“回家吃饭”的真实状况可能未必那么浪漫。回家似乎总有个隐约的意向,回到自然,回到原点。但这个问题已经越来越复杂。还乡计划一直所要努力的不是去抒发乡愁,而是辨认故乡,从而辨认自己。

我手头还有一本书,题目就叫《食物》(food),荷兰摄影师Henk Wildschut接受了一个拍摄食品工业的项目,他说自己在拍摄之前充满先入为主的观念,认为工业环境中的食物生产都是欺骗,唯“有机”才能解决人类星球的堕落。但历时两年的拍摄让他认识到,有机生产也许并不利于保护环境,扩大生产规模实际却有可能提升动物福利。摄影师感慨,食物的话题广泛且复杂,不可能有单向度非黑即白的描述。

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Henk Wildschut  Food Post Editions , 2014.

回家吃饭,吃什么饭?理应有各种答案。

已经不断有人问起今年还乡计划的题目,唔,是食物。然后好像都有些若有所思的样子。说真的,我还挺想知道你们的解题思路。

今年的招募出的晚了一些,抱歉,久等了。上菜!

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还乡计划第八季工作坊招募

还乡计划是凭着热情聚集起来的兴趣小组。去年的还乡成员共同完成了一个摄影展览,一个书展,每个人亲手做了一本zine,同时还有一整套关于植物与故乡的Zine正在制作中。

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今年的活动,我们将延续之前的做法,以工作坊的方式征募参与者。工作坊参与者将围绕“回家吃饭’这个话题,利用春节返乡的机会,完一个专题,并以摄影Zine的方式呈现。(我们可能会进一步要求每个人围绕一道菜来展开叙事。)

工作坊日程


1, 开题 (1月21日至1月31日完成)

以在线的方式陈述拍摄计划。集体参与讨论。北京的工作坊成员需要见面研讨。

2,拍摄(春节期间完成)

3,图片编辑(3月完成,时间待定)
现场工作坊,完成图片编辑,制作Zine的样书。

注:本次工作坊不收取任何费用,制作Zine的印制费等费用需要参与者自理,OFPiX需要留存参与者的样书在工作室,作为项目成果的展示。

工作坊报名方式:1,简单介绍您参与这个项目的理由,关于“回家吃饭”您能想到的一些切入点。
2,让我们能够了解您的拍摄经历的资料,最好是作品链接。请将以上内容发送至studio@ofpix.com

报名截止1月19日

欢迎加入“还乡档案馆”

工作坊容纳的名额有限,预计招募十人左右。为此,我们还设置了一个更开放的接口,对还乡感兴趣的朋友可以通过“知识星球”这个app参与我们的一些在线活动。

我们会在这个“还乡档案馆”里分享有关故乡的摄影项目、拍摄思路。发布拍摄征募。但您需注意,这不是工作坊而是一个开放参与的接口。工作坊的参与您必须通过报名并得到确认函。


如果您是第一次接触到还乡计划,以下是一些背景信息

{还乡计划}

还乡计划是OFPiX一个持续进行的项目。2011年,还乡第一季,我发出了任务,请大家为自己的故乡——一个可用自行车丈量的小城建立视觉档案。这一下子开启了大家对故乡的各种诉说。此后每年春节,愿意花一点儿时间和故乡照面的人,都会得到来自OFPiX的一份特别的还乡任务书。

%e5%b1%8f%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2019-01-15-5-21-44-pm还乡计划第七季/植物与故乡 工作坊现场。

这是一个开放的活动,“档案”是我们做这个项目的立场,从一种中立的态度出发,并不对“还乡”的情绪做任何定义,希望激发参与者用自己的眼睛去看,去发掘,去思考。还乡计划的作品最终将以放映、展览和摄影书的方式呈现。

* 还乡第一季:故乡档案
* 还乡第二季:故乡书
* 还乡第三季:随时随地的言语
* 还乡第四季:故乡街头
* 还乡第五季:景观故乡
* 还乡第六季:重写家庭相册
* 还乡第七季:植物与故乡

{Zine}

以廉价,制作便捷,灵活为特点,强调个体,独立制作,在快印店或者使用家用打印机,用最普遍的装订方式,你就可以做一本zine。zine这个英文单词来自magzine,所以你也可以将zine理解为小杂志。

zine一般印量都不大,在特有的文化社群中发行,通常是在主流之外的亚文化社区,其内容也涵盖了很多层面,有诗歌、艺术、动漫等等。

(题图:@delpiero84318 宁夏银川,还乡计划第三季/随时随地的言语)

 

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