李亭葳投稿:
粢饭团是上海人早饭的“四大金刚”之一。
一般把糯米和大米一齐蒸熟,趁热撒盐,放在大木桶里(有些分白糯米、血糯米或有的掺进白米饭中和硬度)。要的时候卖饭团的阿姨给捏上一个,咸的里面放肉松、萝卜干、雪菜、炸的酥脆酥脆的老油条(或直接一根油条)、有的还放火腿肠、咸蛋黄,吃甜口的里面放白砂糖和黑芝麻,压紧,一边吃一边捏着,很实在。
糯米真是个伟大的产物,吃上一个粢饭团可以直到午饭都不饿。不过,胃不好的人最好少吃,糯米不好消化,容易感觉很撑和反酸。
现在出现一些干净的店面主营饭团。改良版的饭团里面有放细豆沙的,有放酸豆角肉末的,有放花生香菇末的,总之实惠且可口。
传统早饭摊点的饭团:
改良版饭团:配料里有切碎的老油条、榨菜末、肉末和豆腐皮,饭里也掺了一半大米,增加湿度和缓和糯米的硬度。
(口水滴下来了……粢饭团是我的大爱啊,可惜北京哪里都没有,只有永和豆浆有非常不正宗的。)
迷恋糯米的时间,远远超过大米的时间。
我觉得大米和糯米掺在一起的口感好。利弊互补。
也是我的最爱,想当年和我的高中男友一起吃吃捏捏。
还是油条好,改良的不好吃。
西二旗城铁站外面有一个摊,每天早上上班路过都买一个吃 [:Automan:]