1416 教室

上周二，OFPiX读书会第四回，阅读书目是《红旗照相馆——1956-1959年中国摄影争辩》，书的作者晋永权现身工作室，带大家在照相馆逛了一圈。 关于这本书，陈卫星教授有篇评论，可以点这里阅读，这篇文章也是即将再版的《红旗照相馆》新书的序言。 晋老师推荐大家阅读《人民委员消失了》（The Commissar Vanishes: The Falsification of Photographs and Art in Stalin’s Russia） ，作者David King曾任英国星期日泰晤士杂志的艺术总监，后来专注于收藏和研究苏联被篡改的影像，还出版有另一本书：Ordinary Citizens (2003)。遗憾的是这本1997年出版书现在恐怕很难买到。      

始于1416年的便宜坊烤鸭，看样子必须找日子去吃一顿。 摄影：dawei   昨日读书会的后遗症是到现在我仍然消化不良。 读书会是从真正的食物开始的，我们尝试了粤菜，确切说应该是港式茶餐，因为时间的缘故叫了外卖，最终发现类似煲仔饭这样的食物，如果离开了其容器瓦煲，就完全变了味道。 昨天到场的食客一共16人，让我们的工作室显得有些拥挤。大家用爱吃的菜介绍自己，也引出了很多关于食物的故事。不过，尽管都为了食物而来，在场的却没有“美食家”，因为每个人钟爱的美食都很朴素，关心的是和谁一起吃饭，最爱的则是家里亲人做的饭食。闲聊期间，因为食物的南北差异，还小小地争论了一番。 因为人多，介绍一轮之后，读书时间所剩无几。这是一个遗憾。读书是个耗功夫的事儿，又正如tintin同学所言，一本没有读过的书，很难与之快速熟识，共鸣感也会差很多。这大概是以后读书会要解决的问题，它还是不能成为以读书为名义的聚会，这种模式肯定不能长久，或者干脆就叫聚会得了。 本来要和大家分享我临时抱佛脚读的《闲情偶记》，因为时间紧张就没有说话。把一些小小的感想放在这里。 其实我自己的生活很粗糙，这本书有关闲情，但我的生活完全没有闲情，被各种工作填满（当然，大都是些我愿意为之付出时间的工作）。这导致我对精致生活一直持怀疑态度，我们能做到这么讲究么？——我指的是从根儿上的讲究，来自本性成于天然，而不是装模作样地附庸风雅。 这本书是抽空在地铁里读的，四周虽吵吵嚷嚷却仍能一头扎进书中，那文字干净利落，作者狡猾可爱，让人充分体会汉语语言之精妙。关于食物，书中篇幅不多，专门有一章“饮馔部”谈吃，李渔给几种不同类型的食物排了座次：蔬食第一，谷食第二，肉食第三。 爱蔬食，李渔认为“一以崇俭，一以复古”，“肉不如蔬，亦以其渐进自然也”； 鄙肉食，则“非鄙其食肉，鄙其不善谋也。食肉之人之不善谋者，以肥腻之精液，结而为脂，蔽障胸臆，犹之茅塞其心，只是不复有窍也。” 在蔬食中，笋被排在第一。“论蔬食之美者，曰清，曰洁，曰芳馥，曰松脆而已矣。不知其至美所在，能居肉食之上者，只在一字之鲜。” 各位今天如果在家做菜，在此奉上李渔关于笋的吃法，虽然现在不是吃笋的季节，但思路值得借鉴：“茹斋者食笋，若以他物伴之，香油和之，则陈味夺鲜，而笋之真趣没矣。白煮俟熟，略加酱油，从来至美之物，皆利于孤行，此类是也。” 这种吃笋的方法让我心生向往，之前写过一篇叫做《白米饭》的文章，也是这个意思。李渔在闲情中追求的是一种顺从物性的态度，这正是我们现代生活中所缺乏的；没有和物之原本的交流，人之原本也很难确立。想到这里，让我颇有一些想好好生活的愿望。 以上是我读书的收获。最后，和大家分享一下这次读书会大家带来书和推荐的书，感谢广西师范大学出版社的罗丹妮，她细心地记下了每个人提到的书。 读书会还会有第四回，期待和你们的见面。 书单： 《食物與廚藝: 麵食、醬料、甜點、飲料》台湾大家出版社，2010年 《京味儿》三联书店 2009年 欧阳应霁 《香港味道》（1，2） 三联书店，2007年/2008年 罗斯.沃克《细胞因素》四川大学出版社，2004年 陆文夫 《美食家》花城出版社，2010年 舒国治《门外汉的京都》广西师范大学出版社，2012年 舒国治 (…) Read more