图游记:青团

青团,又叫艾团。是江南一带的小吃,青色的,用清明前后才有的一种艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者红糖。那种味道,是春天的味道。绿绿的松软的皮儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气,有一点儿黏,却不粘牙齿,再加上清甜的豆沙,入口即溶。

我从南方辗转来到北方生活了多年,每当想念青团的味道时,便只能自已动手。从寻找艾草到熬汁,再到揉米面,捏成青团。这个过程虽然有点复杂,但吃到嘴里后的那种满足感却能回味很久。

山下有风投稿

dscn17411

dscn1627

dscn1736dscn1752dscn1753

青团制作过程:

1、将摘来的艾草浸水煮成墨绿汁,再加三勺糖搅拌均匀(视个人口味而定)。(艾草有一种特别的清香,雨后会长得比较茂盛并且洁净。通常在马路牙边或是小区的草地中可以找到它。)

2、江米粉一斤。倒入已经加工好的艾草汁中,揉成大面团。

3、大面团变小面球。用大拇指在小面球的中间按一个拇指印,放入红糖封口。再揉成小面球,用保鲜膜包好即可。

4、上锅蒸上十分钟左右就可以了。

(嗯,这个江米和大米应该有些不一样吧,呵呵,不过都是米,都是饭,照吃不误)

Comments (0) Write a comment

  1. 任老师啊。。。
    我爱死这个了。。

    整个四月,,每天一到两个……
    不过以前在杭州吃过咬一口满嘴艾草纤维的那种。。地道。。难忘。。。 [:^^1:]

    Reply

  2.   俺从没吃过这个,也没听说过这个,对于军人来说,吃食,常常是保证继续战斗的工具。
      我平时也是要,一边写字,一边手握钢枪保卫自己的祖国。

    Reply

  3. 艾草纤维,喔噢,好向往啊。我家楼后的草地昨日割草了,今天到处都是草的香气,呵呵。

    Reply

Leave a Reply

Required fields are marked *.


  • 摄影如奇遇
Top