青团,又叫艾团。是江南一带的小吃,青色的,用清明前后才有的一种艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者红糖。那种味道,是春天的味道。绿绿的松软的皮儿,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气,有一点儿黏,却不粘牙齿,再加上清甜的豆沙,入口即溶。
我从南方辗转来到北方生活了多年,每当想念青团的味道时,便只能自已动手。从寻找艾草到熬汁,再到揉米面,捏成青团。这个过程虽然有点复杂,但吃到嘴里后的那种满足感却能回味很久。
山下有风投稿
青团制作过程:
1、将摘来的艾草浸水煮成墨绿汁,再加三勺糖搅拌均匀(视个人口味而定)。(艾草有一种特别的清香,雨后会长得比较茂盛并且洁净。通常在马路牙边或是小区的草地中可以找到它。)
2、江米粉一斤。倒入已经加工好的艾草汁中,揉成大面团。
3、大面团变小面球。用大拇指在小面球的中间按一个拇指印,放入红糖封口。再揉成小面球,用保鲜膜包好即可。
4、上锅蒸上十分钟左右就可以了。
(嗯,这个江米和大米应该有些不一样吧,呵呵,不过都是米,都是饭,照吃不误)
任老师啊。。。
我爱死这个了。。
整个四月,,每天一到两个……
不过以前在杭州吃过咬一口满嘴艾草纤维的那种。。地道。。难忘。。。 [:^^1:]
俺从没吃过这个,也没听说过这个,对于军人来说,吃食,常常是保证继续战斗的工具。
我平时也是要,一边写字,一边手握钢枪保卫自己的祖国。
艾草纤维,喔噢,好向往啊。我家楼后的草地昨日割草了,今天到处都是草的香气,呵呵。
[:Admire:] 杭州一行,就吃这个了~
带回10大袋回北京,迟到消化不良~
大爱! [:Admire:]